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私房红烧肉,软糯无比,超级好吃(建议收藏哦)
2021-10-02 00:30
本文摘要:最近“二师兄”降价了,家里小妞跟我说:“妈妈我要吃红烧肉,不要吃红烧排骨”无语的望天好吧,下楼去超市给小妞买“二师兄”啦今天分享给大家的这种做法,肥而不腻,诱人垂涎的红烧肉,保证让您的味蕾享受到超满足的幸福感。首先温馨提示一下:1、肉要选肥瘦相间的五花肉,用其他部位的,无法炖出软糯的口感。2、加水煮肉时,一定要加开水,不要加温水或者冷水,冷水或温水会激到肉,让肉质变紧实。

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最近“二师兄”降价了,家里小妞跟我说:“妈妈我要吃红烧肉,不要吃红烧排骨”无语的望天好吧,下楼去超市给小妞买“二师兄”啦今天分享给大家的这种做法,肥而不腻,诱人垂涎的红烧肉,保证让您的味蕾享受到超满足的幸福感。首先温馨提示一下:1、肉要选肥瘦相间的五花肉,用其他部位的,无法炖出软糯的口感。2、加水煮肉时,一定要加开水,不要加温水或者冷水,冷水或温水会激到肉,让肉质变紧实。

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3、需要用小火慢炖,用砂锅或铁锅、炒锅炖需要1个小时,铸铁锅时间相对会断一些,或许40分钟左右,这样小火慢炖出来的红烧肉才肥而不腻,软糯适口。4、大火收好汁后迅速把锅盖盖上焖个3-5分钟,这样是让肉口感越发软糯的关键。

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准备食材五花肉:500克 冰糖:15克料酒:15克 老抽:2克生抽:5克 生姜:1小块大葱段:3克 八角:2个桂皮:1小块 香叶:3片小葱:3根 盐:1克玉米油:5克操作步骤:1、把买回来的五花肉洗洁净,生姜切片,大葱段切半,香料用温开水浸泡一下,清洗洁净2、把清洗洁净的五花肉切成2厘米左右的小块3、锅中上开水,加入料酒、生姜片,切好的大葱段4、加入切好的五花肉,焯水5、水开后用漏勺撇起浮沫,然后再煮2-3分钟6、捞出煮好的肉,用冷水冲洗洁净备用7、开火炬锅烧热,加入玉米油和冰糖小火炒出糖色,切记不要凌驾头了,否则会发苦的哦!8、倒入五花肉,快速翻炒让其上色然后加入料酒翻炒匀称9、加入清洗洁净的香料,加入生姜,生抽老抽快速翻炒匀称10、加入没过肉的开水,煮沸后转入砂锅11、倒入砂锅中加入打结的小葱,盖上盖子,转小火慢炖40分钟12、揭开锅盖,发现水量变少,只剩三分之一了,挑出香料和生姜,葱结13、开大火收汁,翻炒匀称,然后盖上盖子关火焖3-5分钟。14、开盖盛出来装入盘中,撒上小葱和熟的白芝麻粉饰一下,端上桌享用吧!(忘记放了)我是莉莎美食坊,喜欢美食,喜欢烘焙,喜欢分享的吃货一枚,谢谢大家的关注,谢谢!。


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